Verticale
Traçabilité des lots · Allergènes · FEFO
L'agroalimentaire fonctionne sur la durée de vie et sur la traçabilité. Un logiciel WMS prélève selon la date plutôt que selon l'emplacement le plus proche, rattache le numéro de lot à la commande au moment de l'emballage, et dirige le rangement vers un emplacement adapté au produit.
Les opérations alimentaires tournent sur deux choses : la durée de vie et la traçabilité. Un WMS y prélève par date plutôt que par commodité d'emplacement, tient la filiation des lots de la réception fournisseur jusqu'à la livraison client, et applique les conditions de stockage qu'un produit exige avant qu'il puisse être rangé.
Quatre conséquences : le prélèvement est commandé par la date et non par l'emplacement le plus proche ; le lot est traçable dans les deux sens en cas de retrait ; les zones de température et d'allergènes sont appliquées au rangement ; et la durée de vie résiduelle minimale exigée par un client est vérifiée avant expédition.
Faites défiler latéralement pour voir toute la figure.
La DLC, date limite de consommation, est impérative. La DDM, date de durabilité minimale, est indicative. Les deux commandent des règles de sortie différentes, et c'est l'article qui doit porter l'information : le système ne peut pas appliquer la bonne règle s'il ignore laquelle des deux il manipule. Un cas réel de bout en bout est raconté dans le livre blanc un importateur alimentaire belge et son WMS.
La règle qui fait sortir d'abord la date la plus courte — premier périmé, premier sorti, ce qu'on appelle le FEFO — s'applique alors par groupe d'articles, et le stock vieillissant est remonté avant de devenir une perte. Sur certaines références c'est le FIFO qui vaut, premier entré premier sorti, quand la fraîcheur perçue compte plus que la date.
Les dates se captent à l'entrée : production du lot et date en un seul scan. Rien de ce qui n'est pas pris là ne sera reconstitué plus tard — voir numéro de lot.
C'est la demande qui vient de l'extérieur, et c'est elle qui décide de la configuration. Un distributeur vous demande d'où vient un lot et chez qui il est parti ; il attend une réponse en une requête, pas en une fouille. En amont de la transformation, le stockage agricole pose les mêmes questions de date et de lot, avec des unités différentes.
Pour que cela tienne, la filiation doit être portée par la position de stock : le lot du fournisseur d'un côté, la commande client livrée de l'autre, et chaque mouvement intermédiaire enregistré contre un utilisateur, un emplacement et un horodatage. Nous ne publions pas de délai de réponse : il dépend du point de capture chez vous, pas de notre logiciel.
Les flux entrants et sortants s'enregistrent donc précisément, ce qui donne la traçabilité sur toutes les gammes et permet de bien se comporter lors d'un audit d'exploitation. Les nomenclatures se tiennent au même endroit, pour suivre les transformations d'articles.
Les dates limites de consommation sont gérées sur des étiquettes et des feuilles de calcul
Le lot et la date sont capturés à la réception, imposés à chaque picking et signalés avant que le stock ne devienne une perte sèche
Une demande de traçabilité d'un distributeur prend des heures à traiter
Du lot fournisseur à la commande client livrée en une seule requête, respectant les délais exigés par les distributeurs et les inspecteurs
Les stocks réfrigérés, surgelés et ambiants sont gérés avec la même simplicité
Chaque zone possède ses propres règles de stockage, de préparation et d'expédition, empêchant par exemple un produit frais d'être stationné en zone ambiante
Le respect des allergènes et de la séparation dépend uniquement de la vigilance du personnel
Contraintes de stockage et de préparation configurées par groupe d'articles et appliquées par le système plutôt que de reposer sur la mémoire
Les commandes EDI des détaillants sont ressaisies manuellement et les créneaux de livraison sont manqués
Les commandes électroniques sont intégrées directement au planning avec le créneau de livraison convenu, signalant toute anomalie avant l'expédition
Agroalimentaire — Les exigences réelles du secteur agroalimentaire pour un entrepôt, une liste de contrôle de 14 capacités à auto-évaluer et les huit questions à poser à tout fournisseur — nous y compris.
BizBloqs a mis en œuvre et optimisé de nombreuses fonctionnalités hautement pertinentes pour le secteur F & B. Nous en avons souligné quelques-unes ci-dessous.
Associez plusieurs codes-barres et quantités aux articles pour accroître l'efficacité.
Les rapports sur les stocks anciens et les règles de préparation FIFO minimisent l'obsolescence.
Contrôlez les articles au niveau du lot avec un suivi complet de l'emplacement et des événements.
Contrôlez la consommation de tous les composants et maintenez des niveaux de stock précis.
Garantissez que tous les produits sont traités de la même manière grâce à des workflows standardisés.
Gérez les niveaux de stock des matières premières, des emballages, des produits semi-finis et des produits finis.
Des opérations comme la vôtre tournent déjà sur BizBloqs
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Partie un : Aménager un entrepôt ne commence pas par le rayonnage
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